小舅家的杀猪宴在元旦节前天，也算作提前团年了。
这边杀猪宴规格就高得多，大鱼大肉。山涧渔场养的雅鱼，做成了冷锅鱼，每桌一大盆。
雅鱼做的冷锅鱼味道也很好，可是和花鲢比起来，少了点感觉。花鲢有个大鱼头，还有鱼腹肉……花鲢做的冷锅鱼，更有层次。特别是大黑鲢，大黑鲢那个肉质，也是很好的。
雅鱼做的冷锅鱼，肉质滑嫩。
反正吧，就看个人喜好。
肉拿回家腌制起来，康叔那边不会做腊肉，还有乔叔的肉，全都送过来了，在陈放这边腌制……
肉腌制5天，晾两天，然后开始烟熏。除了做腊肉，陈放老妈还做了好多香肠，都是超麻香肠。
这种超麻的香肠用来下酒，特别爽。
今年冬至前后几天没有下雪，元旦过后下了一场大雪。竹林上面一层雪白，山上的针叶松也染上了银色……
道路上偶有积雪，踩上去嘎查声响。
陈爸提前做了两个烟熏台。
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