“这个鱼，真肥。”陈放抓了两条半斤左右的细鳞鱼，还有两条三两左右。
将鱼清理干净，陈放接了些山泉水，倒锅里烧开。
陈放准备做个原汁原味的清汤，只有清汤，才能知道这种鱼是否极品美味。
青石爬鮡有种清汤做法，那就是用山泉水烧开，再下入剖好洗净的鱼，不添加任何辅料，仅使用葱姜去腥调味。如此做出来的爬鮡最大程度保留了原汁原味，和爬鮡的鲜味。
陈放也如此做法，但要尝试鱼的鲜味，陈放做法更极端，葱姜都不要……
水烧开，下鱼。
刚杀好的空间细鳞鱼有一股子鱼味，但闻着，不感觉腥味。就不知道做出来是什么味道……
水再次烧开，淡淡的鱼鲜味道飘散出来，挺香的。鱼鲜，一种特殊的鲜味儿。不同的鱼，鲜味儿不一样。有些鱼的鲜味浓郁，比如黄辣丁，鲜味浓郁，也比较独特，和鲫鱼的鲜味有明显区别。
空间里的细鳞鱼，在水里煮着，几分钟就飘出了香味，也挺独特的。很难形容这种香味……非要形容的话，那就是鱼肉脂肪的香味，但闻起来，就是一个字‘鲜’。
本来清汤，煮着十分钟左右，汤色有点淡白了。不是浓白，只是淡淡的白，汤色还是透明的。
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