猪排解冻後，将盐麴均匀涂抹在表面。余简手指慢慢地按摩着猪r0U的纹理，让盐麴渗入r0U质深层，再用油纸包裹好静置片刻。
炭炉添火，烧到微旺之时，放上网格，把猪排表面的盐麴擦拭乾净後，放到火上两面翻烤，把表面的水分烤乾。
再下一步，就是炙，炭火加旺，有火星冒出，放上石板，刷上一层薄油，等着石板表面的温度升高，再把猪排放上，两面各炙两分钟，直到出现焦h的sE泽。
盘内码上清爽的h瓜片，用萝卜雕刻一朵白玉兰，炙烤後的猪排摆盘放入其中，淋上一点特质蜜汁，这一道盐麴渍梅花猪排就做好了。
盐麴过後的的猪排鲜nEnG无b，简直是回味无穷。
相b之下，西村小和子的烤猪排方法就普通得多。先用酱料将猪排腌渍，x1乾水分後，放入一个特制容器中，底部加火，十分钟後，就听到容器里传来“滋啦滋啦”的声音，再等十分钟，打开容器，猪排已经弥漫出香味。取出摆盘，撒上欧芹碎，白sE瓷盘中，猪排泛着褐红sE的油亮光泽，倒也出奇地让人食慾大增。
同样的选择又摆到了唐渊和唐静灵面前。
盐麴得咸嚐起来是柔和的，又带着极微的酒香，把梅花猪排的r0U质软化，又去腥增香。在火苗的炙烤中，盐麴的发酵味早就挥发，只剩下了咸和鲜。
唐渊津津有味地一口又一口，时不时地还要抿一口刚剩下的鱼眼莫吉托，好不享受。
真是艰难的选择。唐静灵觉得西村小和子做的猪排也很好吃，尤其是酱料的味道，经过风烤，完全浸润到猪r0U里，每一丝的r0U都透着香气。而余简的盐麴猪排，又是独特的风味，味道更有深度。
两相抉择後，她终於说出了自己的答案：“盐麴梅花猪排获胜。”
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