蒜头3瓣切成约0.2公分薄片；辣椒1根去籽切斜片去籽後就只有香气，不Ai吃辣的学弟妹不用担心。
2.大火爆香
热锅，倒入2大匙油30ml。
油热後转中火，先下蒜片、辣椒片，以及葱白段爆香。炒约30秒到葱白表面微h、香味四溢。
3.大火快炒
转大火，将腌好的猪r0U片一口气倒入锅中。
用锅铲快速翻炒约1至2分钟将r0U片炒散，让表面迅速定型。
4.起锅与锅边香
炒到r0U片大约八分熟表面变sE时，倒入剩下的葱绿段。
顺着锅边淋入酱油1.5大匙22.5ml、乌醋1小匙5ml和砂糖0.5小匙2.5g。利用锅边的高温b出酱油焦香镬气。
大火疯狂翻炒约5秒，待葱绿稍微变软，立刻关火出锅！
夏临的真心话笔记：
刚出锅的葱爆猪r0U一定要配热腾腾的白饭！酱汁拿来拌饭可以连吃三碗。还有，绝对不要一边炒一边跟社长聊天，r0U真的会老掉。
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