度兮兮把切好的一大堆土豆丝泡到凉水里备用。如果不泡凉水里的话，过一会儿这些土豆丝就会慢慢发黑了。
度兮兮还有不少配料需要切的，又拿出青椒和红椒，去蒂切筋膜后切成和土豆丝差不多粗细的细丝，蒜片剁成沫，葱姜切成段和片，因为没有剁椒，度兮兮只好拿了看起来挺辣的小红辣椒切成沫，顶替剁椒。
度兮兮切好配料，盛到了一旁，在柯潋的眼中往电子锅里倒了一大盆的冷水，还放了点食盐进去，然后就把切好的土豆丝也倒了进去，没多久又捞了出来。
“这是干什么的？”
度兮兮微笑道：“这是把土豆里面的淀粉除掉，免得待会儿土豆丝粘锅，而且吃起来也会更脆一些，口感更好。”
“淀粉又是什么？”
度兮兮深吸一口气，回答好奇的柯潋：“淀粉是一种粉状物体，主要是用来收汁的，如果做菜途中汁水太多，加点水淀粉进去可以让汁水变浓稠。而且淀粉还有很多的营养，对人体很有用。”
许是感觉到自己像个十万个为什么一样问问题打扰了度兮兮做菜，柯潋欲言又止地闭了嘴，决定等以后有空的时候再问。
见柯潋闭嘴了，度兮兮松了口气，把油热到七成熟，然后将配料都倒了下去，炒出香味后又倒入青椒丝和红椒丝，等熟得差不多了，便把满满一盆土豆丝也加了进去。
原本一个土豆的个头就挺大的，切成丝之后看起来就更多了，度兮兮为了一会儿吃起来味儿更重一些，配料都是多加的，正好也和这么多的土豆丝成正比了。
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