想当初，度兮兮的大爷爷最是擅长川菜，这泡椒凤爪便是大爷爷经常做的美食。
剪去指甲的鸡爪在沸水中逐渐焯掉腥气，随后便是与姜片、花椒、八角、葱段的短暂闷煮。这还只能算作是第一步，已经煮熟的凤爪要泡在山椒汁水中，佐以白糖、椒末、盐和料酒。
大爷爷还会在泡好凤爪的坛子里多放几块姜片，以此来压之后腌出来的那些腥气。
泡椒凤爪的腌制时间和酒酿的酿制时间相差不大，同样是两三天就可以了，不过泡椒凤爪还需要放在冰箱之中冷藏，这样做出来的泡椒凤爪会口感更佳。
在蓝星时，每一次的餐桌上都会摆上一盘大爷爷做泡椒凤爪，哪怕是没有去骨的，那凤爪咬起来也是生脆生脆的，可以直接把骨头给嚼了咽下去。
酸酸辣辣的泡椒凤爪每一次都十分入味儿，配着不知又是哪位爷爷的哪道拿手好菜，还要喝着度兮兮亲手酿制的好酒，实在是让人难以忘怀啊！
但过去的事情，度兮兮在心中怀念一下也就算了，当前要紧的，还是教大家怎么做泡椒凤爪。
“这山椒汁，在前几次的直播中我就已经顺手教导过，所以今日不再额外教学，直接将之前的这瓶山椒拿来用。”度兮兮是前几日就想好今日要做泡椒凤爪的，所以这泡凤爪要用的山椒汁，度兮兮都是之前就准备好的。
当时，度兮兮还特地教习了一下直播间中的众人。为的，便是今日了。
“2569会和我一起，把这些鸡爪的指甲都剪掉。”
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