从十一点下锅，一直一点钟，这个牛肉才炖烂了，入口即化。
蘸水是青辣椒，蒜蓉，加了生抽、花椒面等等。里面还有香菜……
一股子青辣的味道，混合了香菜的味道，就一个字‘正’。
先喝一碗汤。
牛肉牛骨汤，加了白萝卜，汤味是相当不错。
牛肉已经炖烂了，入口即化。
牛骨，牛的肋骨。
这个牛肋骨上没啥肉，主要用来熬汤，增加汤的鲜味。
赵叔吃的大快朵颐，专门挑带肥肉的牛肉，那吃起来，是特别的过瘾。
“水牛肉的味道就是正。”赵叔说：“好久没吃过水牛肉了。这个肉，多少钱一斤？”
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