量不能过多，否则佐料的味道就会盖过龙井本身的香味儿。
将豆腐焯水十息，去掉其中的豆腥味儿之后，便上锅蒸，约莫过了三分钟，就将碗里的龙井汁倒一半进去。
再蒸五分钟，就可以出锅了。
出锅之前，把调好的料汁儿倒在豆腐上面，最后再淋上一层龙井汁。
这道简单的茶香豆腐也就做好。
做这道菜的时候，两人分工很明确。
黎福负责蒸豆腐，打料汁儿；而江河就负责与茶叶有关的部分。
茶叶是提前用冰水镇过，而后才用温水浸泡出茶汁的。
这其中的时间，自然也有讲究，若是差了一丝一毫，那么做出来的茶香豆腐的味道可谓是天差地别。
江河向他隐瞒了用冰水镇的那个步骤，还隐瞒了最为关键的一个时间。
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