这边渡边村一在吹嘘着自己滔天的本领,那一头的武国良,右手轻轻地r0u着面团。
渡边村一用余光瞟了一眼,笑意更浓,他假装关心地问:“武桑,需不需要找人帮你r0u面啊?”糕点不论中西,r0u面的这个环节可是至关重要,面团紧与散,口感松与烂,都在这一推一r0u间。
武国良头都没抬,依旧继续着手里的动作:“你还是多C心C心你的和果子吧,我看着你的薯芋好像没蒸熟的样子。”
和果子的材料大多以芸豆泥为主,但也有很多经过改良,b如蕨饼皮、羊羹等,渡边村一是和果子的翘楚,大约也是觉得传统的芸豆泥口味单一,这才用了薯芋。可一旦改变了食材,便对制作者的考验又增了一分,在武国良看来,渡边村一所做的这道和果子,口感不会太好。
渡边村一觉得他这是吃不到葡萄说葡萄是酸的,这三千岁是用最完美的材料配b而成的,多少回了,没有哪一次失手的。武国良怕是自己要输,也要逞嘴上威风。
他撇了撇嘴,不在意地哼了一句,扭头不再关注他。
可就是这一回头,他错过了最JiNg彩的一幕,武国良左右手交换,盆子转到了右手中,左手暗暗发劲,开始大力r0Ucu0面团。
r0u面在华夏人眼里,那也是有讲究的。轻为搓,重为r0u,松弛之间才能发挥面粉的最高柔韧X。他手中的面团中,加了h油和绵白糖,自然是要先用轻里搅化,再加入J蛋让其粘合在一起,放入可可粉,出sE。
接着才加入低筋面粉,慢慢r0u和均匀,这也是他为什麽换了左手的缘故。右手虽然可以动,但始终没有太大的力道,这也是他这麽些年来一直的遗憾,终究不算完整了。
馅料是用核桃仁、花生米、腰果、瓜子仁和扁桃仁做的五仁馅儿,这是华夏人开辟糕点技艺以来,b较复杂又极为传统的馅料,加了蜂蜜让果仁碎粘合在一起,搓成小小的球形。
这时,摄像机也对焦到他的手中,摄像师惊叹:“武师傅,您这个球可搓得真圆啊。”渡边村一能搓圆球不难,他是用光泽的面团,但武国良用的,可是颗粒的果仁碎,这一b较之下,孰高孰低,明眼人自然就看出来了。
厨房里头的人憋着嘴在心里偷偷笑,渡边这老家伙,竟然还b不上右手残缺的残疾人。
渡边村一也有点尴尬,他也看到了武国良做好的馅料球,颗颗大小一致,放在洁白的盘子中如珠玉一般圆润。
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