招来服务员，小声地说了几句，服务员点了点头，往後厨去了。
五花r0U炒出油脂，捞出r0U加入姜、蒜、菜圃和葱段爆香。新鲜的h鱼去内脏洗乾净，从鱼肚一刨两半，用酸菜铺底，再浇上刚才炒过的香料，加上两勺自制h豆酱，大火焖煮十五分钟。
开盖後撒上芹菜和葱花，再焖三分钟，出锅後淋上一点热油。这道豆酱焖h鱼就做好了。
余建国亲自上菜，端着大盘子走过大厅的时候一路飘香，有馋嘴的食客招来服务员，在本就点了很多的菜单上又加了一道。
“就是这个味儿！”老头子一刻也等不及了，盘子还没上桌就抓着筷子绕到余建国身边，夹了一大块鱼r0U，“唔……真鲜！”鱼r0U很好地保持了新鲜度，又没有加太多酱料，一口下去，就是食材原本的鲜味。
等h鱼上了桌，金长国又夹了一块，这次蘸了蘸底部的汤汁。这回，除了鱼r0U的鲜，又增加了h豆的香气，只这一口，就让金长国回到了三十多年前。
这个味道，跟他母亲做的，何其相似……
……
“啥？不行不行，我做不来的。”余建国拼命摇头，他就是个厨子，要他出镜？不行不行……
唐静灵柔了嗓音，耐心地跟他解释：“就只要拍你做菜，其他的场景我就在餐厅里取景。”
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