方大伯“哼”了一句，余光瞟了一眼还在发呆的方子律，无奈地叹了口气：“子律，还不赶紧处理h鱼？”磨磨蹭蹭地，不知道在想什麽，整天盯着前面的nV孩子发呆，不会是……
又不自然地咳嗽了两声，提醒他：“你跟阿媛最近出了问题？”
方子律疑惑地看了他一眼：“您说什麽？”他跟亲亲老婆的关系好着呢！两人正在努力生一个大胖宝宝呢。
“那你——”方大伯隐晦地指了指前面。
方子律恍然大悟，解释道：“是认识的人，没想到她也来参加b赛了。”这小姑娘不显山不露水的，在他那儿吃饭的时候只觉得像是个行家，没想到竟然是同行，失策失策。
方大伯这才放了心，用刀尖点了点案板：“你没想到的事情多着呢！小姑娘一个，不足为惧。你快点清理h鱼，还得准备配菜呢！”
香园饭店是魔都本帮菜馆，自然是要用一道最能T现魔都特sE的吃食征服全场——拆骨h鱼面。
提起h鱼，一直是魔都人的心头好。小朋友不Ai吃鱼r0U的，唯独妈妈带着r0U质饱满的小h鱼回家，炸的金光灿灿，趁着还有烟火气咬上一口，那是香脆无b，连骨头都剩不下来。h鱼面更是魔都人魂牵梦绕，虽然看似简单，但那一个“鲜”字，就是打耳光都不肯放下的。
新鲜的h鱼被放在水箱里，方子律熟练地捞起，用刀柄拍晕，刮鳞後破肚子取肠。这时候鱼还没Si，被刀尖划过的r0U微微缩紧，这时候就可以剁头留腹。方子律虽然年轻，但一手刀工了得，刀子从鱼背进入，JiNg准地避开鱼骨，只见动作快得跟影子闪过一样，只两秒钟，一块完整的鱼骨就剔了出来。
h鱼吃的就是一个新鲜，方大伯在锅里下油，倒入片好的葱姜，待方子律把鱼身擦乾，放入油锅中煎到鱼皮变h。
h鱼面还有一道重要的工序，便是煮汤。冷水放入鱼骨，大火煮沸，再用小火慢炖，等到鱼汤变得清澈白皙，滤掉碎骨，加入半生的手工面，让面条x1饱汤汁，加入胡椒和盐巴调味。
面条捞出後再放入煎好的鱼r0U，稍稍煮个五六分钟就可出锅了。
香园饭店的拆骨h鱼面，那在食客的心中是有极高的地位的。面碗里放上手工面条，码上一摞雪菜丝，再加上些虾乾和鱼乾，浇上浓郁的鱼汤，最後摆上一条被JiNg准剔骨後的h鱼，那真是光闻一口就让人觉得此生无憾了。
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